In Italia sono circa 6 milioni i cosiddetti celiaci “occasionali”. I dati diffusi dall’Associazione italiana celiachia (AIC) in occasione della Settimana nazionale della celiachia, dal 13 al 21 maggio, parlano chiaro: sono davvero in tanti coloro che pur non essendo celiaci o intolleranti al glutine, eliminano dalla loro dieta gli […]
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di Clara Incerpi Chi non ha mai sentito parlare della sempre più diffusa celiachia? Al giorno d’oggi direi nessuno. Sappiamo, a grandi linee, che si tratta di una malattia immunomediata dell’intestino tenue, caratterizzata dalla distruzione della mucosa del tratto intestinale a causa di una reazione autoimmune al glutine. Ma quanto realmente […]