Mangiare con gli occhi. A primo impatto un modo di dire, in realtà molto di più. Uno studio messo a punto dalla Cornell University di New York ha infatti dimostrato come l’aspetto di ciò che mangiamo influisca sulla percezione dei sapori. I colori, poi, diventano i protagonisti indiscussi. Questi permettono ancor […]
impiattamento
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Un piatto di spaghetti alla carbonara sarebbe più buono se venisse servito in forma di conetto futuristico come solo Stefano Benni saprebbe immaginare? Probabilmente no. Sicuramente a riguardo ci sono scuole di pensiero contrastanti. Ma l’impiattamento di una pietanza ha ben poco a che fare con il sapore e molto […]